餃子を作りました

こね始める前、熱湯を混ぜているところ、コネあがるまでに30分行こうかかりますね、汗だくだくになりました

これは、このまま冷凍にしました

生地が厚いので焼くのに水を大量にさして、約20分ほどかかります

焼き上がり！！

いつもは水餃子だけと、今回は焼きにしてみました。暑くてすぐには食べられません

週末は、私の食事当番です。

今日は、妻と一緒に久しぶりに餃子を作りしました。我が家では、親父の影響で餃子をよく食べるのですが、最近は、皮も自分たちで作っています。今回、小麦粉１ｋｇ（強力粉、薄力粉を半々）を熱湯で練って生地を作り、2時間ほどねかせた後、私が皮をのばす役、妻がそれに中身を包む役で、約100個の餃子を作りました。中身の材料は、約1kgの牛・豚肉（半々)、白菜半分、ニラ3束、ニンニク、ショウガ、胡椒を大量に、味噌も入れます。最近は、挽肉を使わずに、バラ肉を自分で細かくして使っていますいます。この方が歯ごたえがあってよいですね。

自分で作る餃子は、市販のものと比べてすごく大きいなってしまいますので、ほかのおつまみもあって、夫婦二人で10数個も食べればお腹がいっぱいになります。大満足でした。ブルゴーニュワインとの相性も悪くないような気がしました。残った餃子は冷凍にしておきます。